Der Schnellkochtopf wird auch als Drucktopf bezeichnet und ist ein Kochtopf. In ihm können Lebensmittel besonders schnell zubereitet werden, wobei Temperaturen bis über einhundert Grad Celsius erreicht werden können. Die Kochzeit verkürzt sich damit. Der Siedepunkt des Wassers wird mit dem Schnellkochtopf erhöht, da der Topf druckfest verschlossen wird und so ein erhöhter Druck auftritt. Der große Vorteil des Schnellkochtopfes liegt in der genannten Zeitersparnis. Außerdem wird Energie gespart, da Energieverluste vermieden werden. In normalen Töpfen entweicht Dampf und damit wird eine geringere Temperatur erreicht. Im Schnellkochtopf wird die nötige Endtemperatur rasch erreicht und später auch konstant gehalten. Der Schnellkochtopf ist besonders dickwandig. Der Deckel wird in den Rand des Topfes regelrecht eingerastet, wofür spezielle Aussparungen vorhanden sind. Der Deckel ist darüber hinaus besonders geformt und mittels eines Gummis abgedichtet. Der Druck im Schnellkochtopf kann durch ein Regelventil und ein Sicherungsventil begrenzt werden. Diese Ventile sind bei modernen Töpfen fest in den Deckel eingebaut. Das Sicherungsventil kommt immer dann zum Einsatz, wenn das Regelventil ausfällt. Ist dieses zum Beispiel verklebt und kann den Druck, der im Inneren des Topfes entsteht, nicht mehr ausgleichen, so „springt“ das Sicherungsventil ein.
Es gibt Einsätze für das Garen verschiedener Lebensmittel für den Schnellkochtopf. Diese Einsätze können ungelocht oder gelocht sein. Die Lebensmittel werden damit in dem Dampf gegart und kommen nicht mit heißem Wasser in Kontakt, was von großem Vorteil für die Erhaltung der Vitamine zum Beispiel in Gemüse ist. Wasser muss immer in den Schnellkochtopf gegeben werden, der Deckel wird luftdicht verschlossen. Soll der Topf geöffnet werden, so muss zuerst einmal der Druck im Topf abgebaut werden, was über das Ventil geschieht. Auch das Erkalten bringt einen Druckausgleich. Die Entlüftung über das Ventil ist nur für feste Speisen zu empfehlen, allerdings nicht für Kartoffeln. Diese platzen einfach auf. Flüssige Speisen würden verspritzen.